香港九记牛腩：排队也要吃的美味，你不能错过

九吉牛腩

位于老城中心的一条普通街道上，远远就能看到店前排着长长的队伍等桌子。久吉的店面很小，就餐环境确实不太好，服务员的招呼也不冷不热，但即便如此，久吉的名声在游客中也已经是那么有名了。原因当然是那碗吃过难忘的牛腩面。牛腩酥脆可口，牛筋嚼劲十足。招牌清汤牛腩更正宗。对于口味较重的食客来说，咖喱牛腩会更适合。即使生意再好，不开分店的原则，也让很多像我这样的人每次都愿意排队，只为了这口难忘的牛腩。

莲香居

我对香港最早的印象是小时候的港剧。剧中的人物总是喜欢去餐厅喝早茶。坐下后，他们会从身后经过的点心车上抓几笼零食，一边吃一边聊天。第一次去香港的时候，酒店附近有一家莲香居餐厅。我只听说那是一家港式茶馆。进门第一眼看到的和我记忆中的中港剧里早茶的场景一模一样！地道的香港气息扑面而来，旧时香港茶馆的风格充分勾勒出香港市井的魅力。如果说喝早茶是香港人必不可少的仪式，那么莲香楼的仪式感就足以将这件事提升到一个更高的层次。

太平阁

1860年在广州创立的“中西合璧”餐厅，采用中国人喜欢的口味烹制西餐。招牌菜“瑞士鸡翅”是用中国酱油烹制的，是典型的中西融合菜肴。太平馆一直是家族企业。几代后人接手管理，并于1938年在香港开设分店。半个世纪过去，中环总店未曾搬迁，太平馆的顾客群跨越数代。

五元酒吧

这是一家位于旧城区中环荷李活道的酒吧。它的外观并不显眼。甚至我第一次去那里的时候也花了一段时间才找到它。这是香港第一家推出分子鸡尾酒的酒吧，“制作人”是著名调酒师Antonio Lai。安东尼奥看起来很年轻，讲话充满幽默感。他告诉我，所谓分子鸡尾酒是通过低温蒸煮、蒸馏、过滤等物理或化学方法，分离出带有香气的分子，使鸡尾酒的味道和气味兼具。 、触摸等多重感受。屡获殊荣的安东尼奥18岁进入餐饮行业，之后前往欧洲留学，开始研究分子鸡尾酒。他说，找到自己喜欢的事情并把它做好，就是人生一大幸事。当然，快乐最重要。现在他每天都会调酒，希望给客人带来快乐。如今，这家名为Quinary的酒吧已进入“世界酒吧50强”之列。

华星冰室

香港有很多冰屋。早年，它们只是卖冷饮的小吃店。后来也卖饭、卖米线，逐渐演变成现在的茶餐厅。如今，很多茶餐厅仍然喜欢用复古的“冰室”作为店名。华星冰室是香港比较“网红”的冰室之一。原因是它是由香港老牌唱片公司“华星唱片”的高层开设的。它有点意思是“公司食堂”。陈奕迅、郑秀文、杨千嬅等大牌明星都是……我是餐厅的常客，所以华星冰室自带明星光环。在这里遇见余文乐、许志安和黄宗泽也不是不可能。陈奕迅曾说过：“如果你没有去过华兴冰室，就别说你来过香港。”

IM 铁板烧和酒

连续两年荣获米其林一星，是香港唯一入选米其林的铁板烧餐厅。老板Lawrence Mok是个温柔的天秤座，喜欢用世界各地最好的食材来准备高水准的铁板烧菜肴。同时，他主张放弃复杂的烹饪过程，去发现食物最真实的味道。莫老板会一边做饭一边和食客聊天，总是滔滔不绝地讲起自己的童年回忆。菜品的创新也是莫老板一直追求的。甜鲷鱼是用油“蒸”出来的。带鱼鳞的一面炸得酥脆，浮在油上的鱼肉鲜嫩多汁。

翠花茶餐厅

翠华茶餐厅是香港著名的连锁茶餐厅，在中环、铜锣湾及佐敦设有多家分店。作为香港的老字号餐厅，翠华茶餐厅几乎是港式饮食文化的代表。对于每一位来香港旅游的游客来说，去翠华茶餐厅喝一口浓郁的奶茶、喝一口香浓的菠萝油是必不可少的行程。

添好运点心店

店主麦桂佩曾是四季酒店的点心厨师，2009年在旺角开设了第一家添好运餐厅。一年后，它获得了米其林一星，成为全球最便宜的米其林餐厅。经过几年的发展，“添好运”已成为许多人仰慕已久的点心品牌。店外总是排着长队等待入座的顾客。不想等桌子？在新开业的西九龙高铁站，新开的“添好运”分店拥有宽敞的店面和比其他分店更好的就餐环境。但如果你想体验正宗的城市味道，我还是推荐位于深水埗福荣街的“添好运”旗舰店。这也是唯一一家你有机会见到麦主厨本人的店。

阿兰·杜卡斯《Rech》

Rech是法国巴黎著名的海鲜餐厅。 1925年开业，2007年由名厨Alain Ducasse接手，2018年荣获米其林一星及福布斯四星。这家位于香港洲际酒店的分店是第一家海外分店。供应从法国空运的新鲜牡蛎和鱼。餐厅大部分座位均可欣赏维多利亚港无与伦比的海景。

飞翔的麋鹿

由米其林三星级瑞典名厨Björn Frantzén开设的第一家海外分店。餐厅采用现代北欧风格。墙桌以木质为主，加上柔和的小灯泡，让人有一种置身于北欧乡村小屋的感觉。厨师将利用北欧食材和烹饪技术，创造出符合当地文化的新菜肴。餐厅位于中环繁华街市的一栋大楼内。这是一家温馨的餐厅，适合与朋友聚会。

共和豆厂

深水埗的路边市场里隐藏着一家不起眼的老豆店。成立于20世纪60年代，至今仍保留着古老的手工磨豆腐的方法。业主的女儿苏怡霞曾在摩根大通和高盛两家投资银行工作。她于1997年接手家族店，毅然投身香港本地传统食品行业，希望将豆类制作技术发扬光大。

赤姬

至记也是一家历史悠久的茶餐厅。不言而喻，很多广东人和香港人都喜爱馄饨面，而智记则是香港馄饨的佼佼者。曾荣获香港美食大赛大奖的智记以其招牌虾云吞面而闻名。皮薄馅大，内含整只虾。肉质细嫩，富有弹性，咬下去非常满足。

韩面店

深水埗是一个充满历史韵味的老街区。它不像尖沙咀或铜锣湾那么热闹和繁华。这是一个充满魅力的街区，需要慢慢漫步、细细品味。由于远离密集的人流，这里很多地道的茶餐厅都是名人常光顾的，比如深水埗街上不起眼的汉发面馆。店门口贴满了老板的海报和明星的合影：周润发、袁咏仪、胡杏儿、曾志伟、陈百祥……餐厅主打猪肝面。猪肝和猪肺切得比较厚，但是非常入味。

吉安卡洛·佩贝里尼 (Giancarlo Perbellini) 设计的《La Locanda》

由米其林二星级厨师在香港尖沙咀开设的正宗意大利餐厅。它位于尖沙咀海港城。非常划算。逛累了，来这里吃一顿原汁原味的面食和海鲜菜肴，是个不错的选择。餐厅环境不错。服务员都是外国人。他们幽默又热情。边品尝食物边和他们聊天非常有趣。